近年来，随着社会经济的发展，川菜作为受欢迎的菜系之一走进了家家户户，占据了大家日常饮食的重要地位，川菜是一个融合南北的菜系，其菜型丰富，又具特色，川菜中麻辣味型只占三分之一。

　　但是与其他菜系相比较，其他菜系没有麻味，麻辣在川菜中交融后，催生出了无尽的美味，在所有调味品中，全世界的人对辣椒都颇为喜爱。因此，麻辣成为了川菜为人所熟知的特点，给人们留下了深刻的印象。

　　川菜善于调味，其中常用豆瓣、花椒、豆豉、泡菜，做出各种知名的川菜美味。而郫县豆瓣酱，更是在川菜调味中占据重要地位，川菜的名菜，如：麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、水煮肉片等等，都离不开豆瓣酱的功劳，甚至四川与重庆人爱的火锅，豆瓣酱也占有很重要的地位，决定了火锅底料的质量。豆瓣酱，可以说是川菜的灵魂，被国内外公认为是人们喜食的一种辣味调味品，其美味已深入千家万户，国内西南地区和长江中上游地区是豆瓣酱的主产区和集中消费区。

　　川菜与豆瓣酱产业的发展，可以说是相辅相成的。近年来川菜行业不断进行着产业转型发展，市场规模持续扩大，业态日益丰富，经营服务水平大幅提升，消费者不断地扩大，川菜行业在全国取得了不错的发展。

　　同样的，豆瓣酱行业也迎来了不小的进步，十年来郫县豆瓣的产值翻了一番，整体销量达到了100亿。而随着更多的川菜走出去，到全国乃至全球各地开店，那么，豆瓣酱作为川菜的核心，还有很广阔的市场，豆瓣酱这个行业也还会有更大的发展空间。